柚子，从孕花到果实成熟，10个月左右，类似女人怀胎十月，在水果中罕见，荟萃日月之精华。素有“柚中王”、“果中仙”、“天然水果罐头”的美誉。

花蕾期

开花期

授粉

幼果期

膨大期

成熟期

完熟期

后熟期

    梅州柚有60万亩，90万吨，占全世界的1/10之一。

    【梅州柚】有两个儿子：

    一、蜜柚，中秋上市；  

白肉蜜柚

红肉蜜柚

三红蜜柚

   二、金柚，立冬上市。  

金柚

    现阶段，正是“金柚”上市时节！

    不同光、温、水、气、肥等生产条件会孕育不同等级金柚。例如，种植过程中，有机肥使用与否，以及有机肥使用多少都会影响金柚的品质（糖度、有机酸、膳食纤维等含量）。

    经过广东省博士团的长期调研，发现——梅州金柚（软枝沙田柚）品质好坏与其外观有奇妙的相关性。

    现概括如下:

    1.果重——大小适中，一般2.5-2.8斤；

    2.色泽——成熟时（立冬前后）色泽金黄或淡黄，着色均匀；

    3.外形——葫芦状，外形周正、圆滑、颈短，无明显病虫害斑；

    4.油胞——就是柚子外表皮内像小米粒一样的圆点，品质佳的金柚油胞小、圆润、分布均匀；

    5.颈肩——颈肩就是金柚与树枝交接的地方，也就是“蒂”部，品质佳的金柚颈肩平滑，少沟槽（皱纹）；

    6.金钱花——金柚底部有个像“铜钱”样的斑，专业称“金钱花”，品质佳的金柚“金钱花”明显，相对规则。

    【梅州柚】君知几何？

    （一）《千年史》 

     ——叶帅故里、世界客都、长寿之乡、广东梅州【梅州柚】可上溯千年。

     柚，俗名“抛”、“栾”、“橙”、“文旦”等，原产中国，已有4000余年栽培史。

     早在夏书《禹贡》中已有栽培记载。西汉时，香柚、甜橙和蜜橘通过“丝绸之路”传往伊朗、希腊、阿拉伯等国。

    【梅州柚】栽培历史悠久，随客家人南迁开始种植。

     据《福建物产志·果类》载云：“平和亦出产蜜柚，每镪可货五六枚”。又载：“闽中柚种，元时始自粤东传来，今胜粤中矣”。

    据明嘉靖、清嘉庆同治《大埔县志》之物产志记载：“……为柑为桔为柚……实尖而小者美，圆而大者稍逊，闽种微异，闽以圆大者佳”。

    可见，早在元代，梅州已有柚。

    【梅州柚】君知几何？

    （二）《柚分类》

    ——叶帅故里、世界客都、长寿之乡、广东梅州【梅州柚】主要有蜜柚、金柚（软枝沙田柚）两大类别。

蜜柚

沙田柚

    柚类主要有四倍体葡萄柚和二倍体柚，传统柚主要有两大系列，一大系列是沙田柚系列，如沙田柚、真龙柚等，果肉清甜低酸；另一大系列是文旦柚系列，如蜜柚、文旦柚、坪山柚、玉环柚、四季柚等。另外有一些地方特色品种，如胡柚等。

    在中国历史上曾形成四大名柚：沙田柚、文旦柚、坪山柚、暹罗柚。【梅州柚】主栽品种有沙田柚、蜜柚（蜜柚、红肉蜜柚、三红蜜柚），另外水晶柚、梅花早柚、四季柚、可口柚等品种也有少量种植。

【梅州柚】君知几何？

（三）《世界篇》 

    ——叶帅故里、世界客都、长寿之乡、广东梅州【梅州柚】无论栽培面积，还是年产量都占到全球1/10。

    全球柚类产区主要分布在靠近赤道的亚洲、美洲与欧洲国家。世界柚子种植面积538 万多亩，产量900 多万吨，亚洲是主产地，占世界8成。全球柚类主产国主要包括中国、美国、越南、墨西哥、南非等。

    近几年，世界柚类产业总体稳步增长，其中亚洲地区的中国、越南、泰国、印度等种植面积大幅增长，并且这种态势有望持续较长时间，美国和阿根廷等美洲国家的种植面积不断萎缩。

    国外，主要种植“葡萄柚”。